订阅红烧茄子的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-03【导读】：
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。工具/原料more茄子(两个)生抽(1勺)耗油(1勺)老抽(1勺)糖2勺淀粉1小勺盐5克醋1勺蒜3瓣鸡精5克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
茄子洗净，切小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。
2/6调制料汁。生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、糖2勺、盐5克，醋1勺、鸡精少许、淀粉1小勺、清水少许，搅拌均匀。
3/6用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。
4/6热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，爆香葱、姜、蒜，倒入茄子翻炒，茄子有点软榻的样子就可以倒入调好的料汁。
5/6翻炒，料汁微干，放蒜末。
6/6起锅，装盘。
注意事项加一点醋可以提味，一点即可，不必过多。
起锅时加一点明油，菜色更亮。
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