订阅卤肉、卤鸡翅、卤鸡爪怎么做才好吃
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-03【导读】：
卤肉、卤鸡翅、卤鸡爪怎么做才好吃，下面我们做下简单的介绍。工具/原料more鸡翅、鸡爪、瘦肉 (各300g)香叶、桂皮、八角、丁香(若干)食盐、料酒、酱油、冰糖(少许)生姜、大葱、十三香少许方法/步骤1/7分步阅读
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将食材用清水清洗干净；
2/7将鸡爪指甲剔除、鸡翅划花刀、瘦肉切小块后装盘备用；
3/7配好调料，备用
1、必备：生抽三勺、老抽一勺、冰糖四颗、生姜少许、料酒少许、食盐少许；
2、必备：八角、桂皮、香叶、丁香少量，其中丁香桂皮要少放，放多了会变苦；
3、可选：十三香、鸡精、辣椒等；
4/7将食材冷水下锅，放入料酒、姜片，焯水；
5/7焯水的食材，等谁开即可捞出，用清水洗净；
6/7将食材及调料倒入锅中，加入清水，没过食材即可。
7/7大火烧开后，转小火慢炖30-60分钟，直至瘦肉酥软、鸡爪鸡翅软烂即可。
总结：1/11、清洗食材；
2、鸡爪去除指甲、瘦肉切块、鸡翅划花刀；
3、配置调料；
4、食材焯水，捞出洗净；
5、食材调料一同倒入锅中，加水，大火烧开后，转小火慢炖；
6、完成卤味制作。
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