蒜泥白肉肉片匀薄大张，口感咸辣鲜香，轻轻夹一片肉，在汤汁里蘸一下，一口入喉，软绵鲜嫩。工具/原料more五花肉(300g)黄瓜(1根)胡萝卜(1根)夫妻肺片酱(50g)蒜5瓣小葱2根小米椒3个生抽3勺料酒2勺香油1茶匙盐1茶匙白糖1茶匙花椒粉1茶匙生抽3勺醋1勺方法/步骤1/7分步阅读

黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜剁成蒜泥，小葱切葱花备用。

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带皮五花肉洗净，入冷水锅焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水，没过五花肉，下姜片、料酒，煮20分钟左右。

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煮好的肉，能用筷子轻松插入肉最厚的地方，无血水，即可取出放凉。

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煮好的五花肉切成薄片。

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五花肉平铺于菜墩上，黄瓜丝、胡萝卜丝，依次放入肉片上，卷成卷，装盘。

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碗中放夫妻肺片酱、生抽、蒜泥、葱花、小米椒、 香油、花椒粉、白糖、香醋拌匀，调成凉拌汁。

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将凉拌汁倒入码好肉的盘中。

川菜蒜泥白肉川菜蒜泥白肉