今天小编教大家如何做酱香肉皮做法，让我们一起去看看吧！工具/原料more肉皮(两三条)青辣椒(两个)姜(几片)料酒(一勺)八角一个桂皮一片香叶一片油适量盐适量干红辣椒两个姜丝适量蒜末适量味达美六月鲜酱油一勺方法/步骤1/16分步阅读

食材都准备好。

2/16

冰冻的肉皮不必解冻，直接放入冷水锅中，加入几片姜和几滴料酒，煮开。

3/16

将表面的浮沫撇掉后，把肉皮捞出来。

4/16

用刀子将肉皮内部的白色油脂都刮干净，这样肉皮吃起来更健康。

5/16

全部刮干净后，再稍微清洗下，肉皮变得晶莹透明就可以烹饪了。

6/16

将处理好的肉皮切粗丝，放入冷水锅中，加入香叶，桂皮和八角，继续煮20分钟。

7/16

待锅里的汤汁将要收干的时候，将八角桂皮香叶都捞出来。

8/16

肉皮和汤汁也分别盛出来，肉汤后面还可以用，不要浪费。

9/16

青辣椒切断，再从中间切开，去掉芯子后，切成丝。

10/16

姜切丝，大蒜拍散后切成末，干红椒也切成圈备用。

11/16

油锅烧热，炒香蒜末和姜丝。

12/16

将青辣椒段倒入锅中，煸炒至微微变软。

13/16

倒入肉皮，翻炒均匀。

14/16

淋入一勺酱油，翻炒至肉皮微微上色。

15/16

将煮肉皮的汤倒入锅中，稍微翻炒。

16/16

最后加盐调味就可以出锅了，肉皮变凉后口感会发硬，而且也会凝固成团，所以尽量趁热吃。