第一次尝试做鱼工具/原料more鲫鱼(400克)色拉油40克料酒5毫升盐5克葱1棵白胡椒粉 1克姜片4片水量1200毫升香菜1颗步骤/方法1/5分步阅读先将鲫鱼处理干净，鱼身斜切三刀，倒入适量料酒，摆上葱姜腌制大约十分钟。2/5将锅烧热倒入油，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎至微黄，不能用大火会烧焦，不能乱用铲子翻，先放姜能防止鱼皮粘锅，我这个还算完整。3/5煎好鱼后倒入凉水，一次加够水，中途不加水，大火烧开转小火慢炖至汤呈奶白色就可以出锅了，大约小火炖20分钟左右，炖的时间越长汤越浓，我没有拍照，只有炖好之后的鱼。4/5炖鱼时切葱花和香菜末5/5加入适量盐就可以出锅了，我的水有点多了，汤不是很白，鱼和汤分开盛的，怕汤里有刺，撒上葱花香菜末，放点白胡椒粉就可以开吃啦。