今天带来的是茄子大包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more包子皮(10克（个人口味酌情增减）)面粉(500克)鲜酵母(10克)小苏打(3克)泡打粉(3克)水(1勺)馅料(10克（个人口味酌情增减）)猪肉(500克)茄子(4个)洋葱(半个)花椒粉(1勺)胡椒粉(1勺)盐(少许)糖(3克)蚝油(2勺)生抽(2勺)花生油(1勺)方法/步骤1/19分步阅读

容器里倒入温水放入酵母

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加入面粉小苏打，泡打粉揉成相对光滑面团

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放置醒发到蜂窝状

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把茄子削皮切成丁（注意这个定不要太小，一般把茄子切成4份）

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在切好的茄子丁中加入少量食盐腌制5分钟。

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腌茄子的时间我们来准备肉馅。肉，用刀切成丁（建议用刀切，不要用绞肉机。）

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锅中倒少量油放入肉馅炒熟。

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把洋葱切丁，茄子捏干水分，把炒好的肉也捞出来。

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锅中倒入花生油，烧到冒烟倒在洋葱上。

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加入胡椒花椒面，蚝油 生抽 糖 少盐（前边，我们用盐腌了茄子，有放入了蚝油生抽这些里边都有盐，所以一定要少放盐。）

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把面揉光滑，杆成长条。

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分成大小一样的面剂子

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杆成中间厚边薄的面皮

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放入馅料包起来。

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包完的放到一边。

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蒸锅擦油放

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摆上包子。注意不要靠得太近。要不蒸熟了会粘在一起。大伙开锅转小火蒸20分钟。

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然后你就收获了一个个胖嘟嘟的大包子。❤️

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真香