订阅花生肉粽的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-03【导读】：
花生肉粽的做法工具/原料more猪肉(一层肥肉，剩下瘦肉）(2斤)糯米(3斤)花生(半斤)香菇(15朵左右)咸蛋黄(15个左右)老抽(适量)糖(适量)鸡精(适量)食用碱(适量)方法/步骤1/11分步阅读
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把肉分成瘦肉和肥肉 ，把瘦肉切成一元硬币大小，肥肉切成1/3小拇指大小(实在不会形容，希望大家看得明白） ，干香菇用热水泡过后，小朵的对半切，大朵些的切成3块或4块。把肉和香菇放在一个大碗里，倒入适量的糖，鸡精，老抽(千万不要用盐，这是粽子还不好吃其中的一个关键）老抽要多倒些，直到舔块肉觉得味道够了，就停止。 至少要腌3小时，我一般早上腌，下午包。
2/11粽叶洗干净后用热水泡一泡，水不用倒。
3/11把花生和在米里一起洗，要用热水洗。米千万不要事先泡好。洗完后加点盐，鸡精，拿些米舔舔看看味道够不够。最后放一点点食用碱，只要一点点，不能多(这是粽子好吃的另一个关键的地方） 怎么知道碱放地够不够?放一小撮在洗好的米里，把米拌一拌，如果米有一点点变黄就可以了，淡淡的黄。
4/11拿两片粽叶叠在一起，卷成漏斗形。
5/11先放一些米和花生进去，然后放瘦肉一块，香菇一块，咸蛋黄半个。再放些米和花生进去，接着是瘦肉一块，肥肉两块(分开些）。最后再放米和花生盖住，包好。
6/11这是包好的样子。
7/11放进高压锅六，七分满，加水到没过粽子。先开大火煮到上气，听见声音了,关小火(也不能关太小，至少还要听到些上气的声音）煮30分钟
8/11粽子煮好了，油光发亮，很香
9/11可以吃了
10/11儿子连吃三个还不过瘾
11/11这是今天刚做好的
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