煤气阀门逆时针打开，顺时针关闭。

做饭时关煤气灶最正确的做法是先关煤气灶的开关，再关煤气罐的阀门，这样才能够防止煤气倒吸，引起安全隐患

煤气是通过压缩的方式，把煤气压进煤气罐的，如果先关煤气罐的阀门，它会把煤气罐里的气体给吸进去，使煤气灶还处于燃烧的状态，容易使火焰沿着煤气罐往下吸，所以一定要先关煤气灶的阀门。

扩展资料：

安全使用煤气的注意事项：

1、使用煤气前要检查胶管是否脱落或破损、老化，发现破裂、老化的要更新，切勿搞接头。

2、使用时要先点火后开旋塞，点燃后发现燃烧不好应及时调整空气调节板，使火焰呈蓝色，但不要火焰脱离灶具。使用中，人不要长时间离开灶具，防止风吹、汤水将火焰熄灭。有时煤气压力过低，也会突然熄火，所以切勿粗心大意。

3、用户要时刻注意煤气是否泄漏，如闻到有异味，应立即检查煤气设施是否泄漏，检查方法可用肥皂水涂刷(先切断火源)，严禁明火检查。

4、如发现煤气泄漏，要立即打开门窗通风，熄灭火源，不要启动电源，人员要立即离开并与煤气公司营业所联系处理。

5、人员离家外出或入睡之前，要认真检查煤气旋塞是否关好。

参考资料来源：

百度百科-煤气闸阀

百度百科-燃气阀门