豆皮，是唐山迁安一带特有的美食，在做豆腐时把豆浆烧开经过冷却，慢慢的在豆浆的表面形成一层薄皮，（其实是蛋白质的析出）这就是大豆的精华——豆皮。揭起这种豆皮也是一种技术，纯手工，最原始做法，无论是拌着吃，煮着吃，都是超级美味，更是产妇及病人的最佳补品。 夏日炎炎，来点凉拌豆皮，即营养又爽口。工具/原料more豆皮(2张)黄瓜(半根)洋葱(四分之一个)蒜(2瓣)葱(1颗)食盐适量生抽5克香醋10克白糖5克香油8克步骤/方法1/11分步阅读豆皮是这个样子滴2/11豆子的精华3/11干豆皮用凉水泡发，泡好后攥干4/11其他原材料洗净准备好5/11泡好的豆皮放入锅内，开水焯一分钟，（去除豆腥味）6/11过凉水备用7/11大葱、黄瓜、洋葱分别切丝，大蒜切末8/11豆皮切成宽1cm左右的段9/11取一玻璃碗，放入切好的豆皮，加入葱丝、洋葱丝、蒜末10/11再依据个人口味放入生抽、香油、白糖、香醋、盐11/11搅拌均匀就可以装盘享用了