制作老油要加紫草提香，做法如下：

准备材料：胡萝卜、洋葱、水、八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、草果、紫草、小茴香、干辣椒、干花椒、菜籽油、姜块、大葱1根、小葱适量、香菜、洋葱、辣椒面适量、芝麻适量。

一、碗中加水，放入八角，桂皮，香叶，山奈，白蔻，草果，紫草，小茴香，干辣椒，干花椒，浸泡10分钟。

二、将菜籽油烧熟，关至小火，下入姜块，大葱，小葱，洋葱，胡萝卜，香菜，用小火熬香，炸干捞出。

三、放入香料，碗中第一次放辣椒面，4成油温浇油。

四、第二次放辣椒面，浇油，搅匀，第三次放辣椒面，浇油，撒入芝麻。

五、搅拌均匀后晾凉。

六、放凉后，底料下沉，红油浮面就完成了。