给大家介绍蛋奶面包做法。好的蛋奶面包上色好，皮色蛋黄，质地松软。工具/原料more高筋面粉(500g)黄油(100g)植物油(200g)鸡蛋(1个)食盐1小勺白糖3大勺酵母1小勺牛奶1包具体步骤1/10分步阅读

首先准备好上述的所有东西，植物油200g最好不要用花生油，（个人尝试花生油炒菜好吃，但是拷出来的面包一股子花生味道）。

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家庭用的面包机。最近这种面包机比较火吧。我们几个同事一起买的，都是不一样的牌子。市面上的知名品牌都是非常好用的。效果差不多。面包机是多功能的，不同口味的面包 蛋糕 米酒 酸奶之类的都可以制作。

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将面包机的内筒取出，倒入100g植物油润底，然后倒入400g高筋面粉，接着就是1小勺盐，3大勺白糖，鸡蛋直接打进去（面包自动和面功能），酵母最好用温热的牛奶事先熔化一下，这样子发酵的效果会非常的好。

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插上面包机电源，选择功能按钮。如图，我家面包机有19个功能，但是做面包基本上只用第一个功能就可以了。默认的750g，中等烧色，开始。

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和面过程时间较久，需要耐心等待。

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面包机的工作流程是3个小时，期间不用管它。放上面粉后它会自己按照程序走下来。有两点需要注意。如果想要加入葡萄干或者果料，面包机会自动滴滴滴的提醒，这个时候抓一把撒进去就可以了。

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为了让面包烤色诱人，可以在发酵过程中有一次和面搅拌大约3-5分钟，可以将一块黄油放进去，这样黄油慢慢粘在面团上。

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开始发酵。如果是夏天温度本身就有利于发酵，自然面团在自然温度下发酵会比较慢。但在面包桶里发酵就会很好。发酵时间大约1个小时。

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剩余1个小时的时间，开始烘烤。在烘烤的过程中面团还是会不断膨胀发酵的。因此，如果中途暂停发酵，一定注意发酵的大小不要过大，否则，烘烤的过程中面包会冲破面包机顶盖，长出来的。

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成品。（和面的时候，注意观察，面团不要硬或者是加水太多，都不利于面包发酵）

土司750g