第一：

白豆腐清水清洗干净，刀切块备用；番茄用盐搓洗表皮，洗干净后，切块备用。

第二：

起锅烧油，待油温开始冒小气泡，放入白豆腐块油煎，（油煎白豆腐要足够耐心，一面微微焦黄后，立即换另一面油煎）。

第三：

白豆腐块煎至焦黄后，加入大蒜头，适量盐，轻轻翻炒均匀，激发出蒜香味后，倒入番茄，轻轻翻炒一遍。而后，加入少量水，盖盖焖煮大约3分钟一番。

第四：

3分钟后，开盖，再次加入少许盐、酱油翻炒。番茄软耙，加入淀粉水，快速翻炒裹均匀，装盘出锅，一道美味的番茄焖豆腐就出锅了。

焖煮豆腐的番茄不用切太大块，以便煮软。

若不喜欢豆腐的豆腥味的可以先用盐水泡大约5到8分钟。