紫薯里含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C，B，A等八种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中硒和铁含量丰富，而硒和铁是人体搞疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基等。把拜拜蛋糕里加了紫薯粉，不仅营养上有了保证，而且那味道也是很棒的，烤箱了散发出紫薯阵阵的香气，吃在嘴里也是回味无穷啊。工具/原料more鸡蛋(4个)低筋面粉(70克)紫薯粉(30克)糖85克牛奶75克油40克步骤/方法1/8分步阅读蛋白与蛋黄分离，分别装在两只干净的，无油无水的盆里，蛋黄加入牛奶拌匀，2/8再加入油拌匀，3/8筛入低粉和紫薯粉，搅拌均匀，4/8蛋白中加入糖，打发至硬性发泡，即出现小弯钩，5/8取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白中，翻拌均匀，6/8倒入模具中，震出大气泡，此量可以做两个小黄，7/8烤箱预热，最下层，上下火，170度，烤35分钟左右，具体请根据个人烤箱情况调整，8/8出炉后，震几下，马上倒扣，凉透后脱模。