这道菜的主要原料是茄子和蒜茸。茄子去皮，将切碎的肉、蒜泥、辣椒、糖、生酱油、油和老酱油混合，摊在茄子表面烧烤。烤茄子的方法有很多，比如烤箱烤茄子，烧烤烤茄子等等。我今天做了烤茄子。当然，也可以在烤箱里制作，只要把换过刀的茄子刷上油，全方位烘烤10分钟，然后撒上大蒜混合物，然后放入烤箱继续烘烤10分钟。工具/原料more茄子(1个)蒜70g（整个）食用油40g肉沫30g葱花10克生抽2勺糖少许老抽半小勺鲜辣椒2个料酒适量方法/步骤1/7分步阅读

把肉和大蒜切碎，把辣椒和洋葱切成小块。

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把茄子刷上油，蒸12分钟。

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炒大蒜。

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将肉泡、生酱油和食用油炒入锅中，然后加入白糖、老酱油和料酒，直至完全变色、松散。

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在铁板上盖上锡纸并刷上油。

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将蒸好的茄子放入铁板内，均匀撒上蒜茸，撒上葱花和胡椒粉，中火5分钟，关火炖5分钟。（煎8分钟）

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当茄子完全软了，就没事了。

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