今天带来的是茄子豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more圆茄子(1个)豆腐(1块)豆瓣酱(1勺)葱末(1勺)蒜末(1勺)生抽(2勺)蚝油(1勺)老抽(半勺)盐(1小勺)糖(1小勺)番茄酱(1勺)青红椒(各半个)鸡蛋(3个)淀粉(2勺)方法/步骤1/17分步阅读

茄子去皮切片

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豆腐切块

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青红椒切块

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茄子里放入两个鸡蛋，搅拌均匀

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再放两勺淀粉，抓拌均匀

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豆腐里放一个鸡蛋裹上

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热锅起油煎到茄子两面金黄

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豆腐要煎到两面金黄

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煎好的豆腐盛出备用

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煎好的茄子，盛出备用

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调个料汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺糖，一小勺盐，再加上些水

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热锅起油，放入葱姜蒜煸炒

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放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

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放入煎好的茄子和豆腐，叫上料汁，再加一小碗水盖盖炖一会儿

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汤汁收的差不多的时候，加上青红椒翻炒一下

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放入葱花

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出锅装盘