今天带来的是菜椒炒鸡块,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡胸肉(约300克)鸡蛋清(1只)玉米淀粉(2大匙)红菜椒(1/4个)橙菜椒(1/4个)绿菜椒(1/2个)洋葱(1/4个)盐(少许)胡椒粉(1小勺)料酒(1勺)生抽(10克)宫保汁(1大匙)糖(1/2小匙)玉米淀粉(10克)芝麻油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

把菜椒和洋葱切成块；

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把鸡胸肉切成块，放入搅拌机里，再放清水2汤匙打烂；

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加入蛋清1只和玉米淀粉2大匙，盐1/2小匙，手动搅拌均匀；

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用一汤匙，在水里蘸一蘸，再勺满一匙；

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放在开水里，如此反复，一勺一勺地将鸡茸放进滚水里，等到鸡茸浮起，表明已熟，捞起滤水；

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用一小碗，倒入宫保汁1大匙、糖1/2小匙、生抽适量、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、水2-3大匙，搅拌均匀；

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起锅，锅热入少许油，再放少许洋葱丝，爆香，放鸡块，翻炒片刻；

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加入洋葱块和辣椒块，兜几下；

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倒入调好的碗汁，迅速翻炒，熄火，临尾洒少许芝麻油，稍翻几下，出锅。