将洗干净的炒锅放在天然气灶台上，打开天然气，将锅中水分充分烧干。

然后，在锅中倒入2g食用油，将油烧大概50秒到1分钟。

此时将鸡蛋壳磕碎出一个小口，然后放入油锅中。

注意：1.双手放置在空中的位置要稍微低，这样可以防止油溅起

2.要把火关小，以免油太热，煎糊鸡蛋。

拿一把干净没有水分的铲子，观察一下靠近锅底的一面蛋清是否已经煎黄，是的话，把鸡蛋翻面，并用铲子的背面压压鸡蛋，这样可以让蛋黄流出，得到充分的煎煮。

然后再次翻面，煎差不多30秒，使得两面充分变黄，而且蛋黄也变得凝固。如果喜欢吃的嫩一点，就可以再次翻面后20秒起锅。

扩展知识：

1.鸡蛋别名鸡卵、鸡子，富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋大概50g重，含蛋白质6-7g，脂肪5-6g。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率达到98%以上。

2.鸡蛋固然有很高的营养价值，但不可多食。

这是由于蛋黄含有丰富的胆固醇，比内脏的胆固醇还多，如果患有心血管疾病、脑血管疾病的患者，就必须降低胆固醇的摄入，所以在日常生活中，一般来说一天吃1-2个鸡蛋就可以了。