羊肉是冬季滋补的食材之一，对于羊肉的做法，传统习俗里最简单的做法并带地域特色美味的要属醋椒羊肉了！山西人爱吃醋是人所周知的，晋北地区寒冷，人们喜事高热量的食物来御寒，醋椒羊肉在当地非常普遍，做法也比较简单，味道却是酸辣的双重诱惑！ 工具/原料more羊肉(700克左右)胡萝卜一根干辣椒若干山药一根醋适量姜蒜适量粉丝少许香菜少许花椒适量方法/步骤1/12分步阅读

羊肉下锅加入清水，放入姜片

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加入花椒后大火烧开后换文武火慢慢炖熟

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炖熟后的羊肉放凉后切片

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胡萝卜洗净后切滚刀块

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山药去皮后切滚刀块

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山药和胡萝卜块放入羊汤中煮开

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放入煮熟过的羊肉片

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放入干的辣椒，有辣味的那种哦

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接着再放入切好的姜丝

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放入少量泡好的粉丝同煮，粉丝吃味很厉害

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倒入比较多的醋，不怕酸的下手可以更狠些

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出锅前调味后撒上香菜碎，上桌的时候换锅仔，保温也保味

注意事项

羊肉清炖的时候时间比较长，适合中小火慢炖

醋和辣椒的用量根据个人的口味增减

烧羊肉