新加坡辣椒螃蟹的极辣享受!国庆的时候，笔者有机会去了一次新加坡，美美的体验了一番异国风情。其实最让我印象深刻的就是新加坡的国菜--辣椒蟹。对于喜欢吃辣又喜吃海鲜的我来说，再也没有比这更美味的享受了。回国以后，笔者经过多次的研究，终于做出了原味新加坡辣椒螃蟹，一起来看看吧。工具/原料more梭子蟹或大闸蟹(一只)辣椒螃蟹酱包(一包)鸡蛋一个小嫩葱适量水适量方法/步骤1/6分步阅读

1， 新加坡辣蟹的做法非常的简单，就和做川菜差不多。炒锅内加适量的油，在烧油的时候，打开网购的‘辣椒螃蟹酱包’，里面会有两小包。一包是辣酱，有点像国内的豆瓣酱;另一包是调料包。待油烧至七成热时，倒入辣酱包，迅速翻炒。

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2，待辣酱炒出香味以后，加入大闸蟹，继续翻炒，使大闸蟹均匀的裹上辣酱。注：大闸蟹在炒制之前要经过处理，主要方法是清洗干净外壳，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成两块。

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3，等炒到蟹壳变色以后，加入适量的水，以刚盖过大闸蟹为佳，然后转大火，继续翻炒入味5至10分钟左右，具体的时间以大闸蟹的大小而定。

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4，然后将‘辣椒螃蟹酱包’中调料包，倒内小碗内，用冷水调开。

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5，将处理好的调料汁，倒入炒锅内，稍微翻炒以后，转中小火盖上锅盖焖2~3分钟。

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6，趁锅内还有少量汤汁的时候，转大火，将鸡蛋打成蛋液倒入锅中成碎蛋花就可出锅。盛盘以后，撒上切成小碎段的嫩葱点缀更佳。

注意事项

以上就是新加坡辣椒螃的全部做法了，从材料的准备到具体的做法，都有很详细的说明。还有一点需要提醒大家的，就是这辣椒蟹的味道极其的霸道，如果在食用的时候搭配馒头或者法棍之类的主食，更是美味无比!nbsp;

辣椒