订阅老北京盆糕关键就在这一步学会了100％成功
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-04【导读】：
老北京盆糕究竟怎么做呢？原来关键就在这一步学会了100％成功工具/原料more江米面(200克)水(108克)红枣(适量)方法/步骤1/8分步阅读
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第一步：准备好所有的原材料红枣适量、江米面200克、水108克。
2/8第二步：将100克的水一点一点倒入面粉中，一边搅拌一边倒水。这面要和到半湿半干的状态就好了。
3/8第三步：把一半的去核红枣和面粉拌在一起。
4/8第四步：锅底先铺上一层红枣，要码得密些，以免面粉往下掉。
5/8第五步：码放均匀后就可以往上面撒面了，铺上湿布，盖上盖。
6/8第六步：三四分钟后第一层盆糕就差不多熟了，然后再撒上一层面。用筷子扎几个小孔，让蒸汽上来。
7/8第七步：如此反复三四次，蒸上20分钟就出炉了。
8/8这就是相传老北京面白枣红、 糯软耐嚼、 好吃不腻的盆糕。总结关键点在于水和面要有严格比例，二斤半面，一斤三两五的水，面最好选江米面。 枣子菜谱美食
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