新鲜的鱼应该清洗和排水。如果肉又厚又大，你可以在鱼身上切几刀。很容易腌制和品尝。其次，它可以很快干燥。

把腌料拌匀。腌料可以随意调整。如果你喜欢辣，就加辣椒粉。如果你喜欢辣的，可以加胡椒粉。如果你喜欢酱油，可以加酱油或豆瓣酱。总之，你可以享受调味品。

加入腌料，腌4小时。

在腌制过程中，将新鲜的鱼在适当的时间翻两三次，使鱼充分腌制后尝起来。

腌好的鱼用棉绳一根一根地套上，鱼肚可以用牙签或小竹签摊开晾干。

你喜欢在阳光下把干鱼弄干或弄湿。通常有三到五天的北风和阳光。

干鱼应冷藏保存。如果不太干，可以冷冻。