如何自制白酒？很多人喜欢喝白酒，但是不知道怎么做，下面小编为你介绍下自己如何制作白酒，希望可以帮助到你。方法/步骤1/4分步阅读制作酒饭，用粮食做蒸饭，由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。2/4拌曲，等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或者其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上。3/4发酵，拌曲后一天左右，酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐。盖子用的是瓷碗包纱布，进入主发酵过程。4/4放置约3周左右，可以包上棉被。蒸馏，蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤和压榨。放入专用的微型蒸馏器中进行蒸馏。