一看见丸子就想起我小时候妈妈炸丸子的情景，我是从小在东北长大的，冬天屋里的火炉除了给全家人带来温暖，还能在上面或者下面烤土豆，有时候妈妈还在上面放一个小锅炸丸子。因为炉子是矮的，妈妈就坐在小板凳上，我也坐一个板凳在旁边蹭吃，那个时候不像现在有那么多种调味料，现在印象最深的就是姜的味道，和羊肉搭配起来，羊肉特别鲜。工具/原料more羊肉馅略肥(400克)料酒(5克)盐(3克)白糖(10克)花椒粉5克姜5克生抽15克鸡蛋50克方法/步骤1/6分步阅读

鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。

2/6

放入所有调料，拌匀。

3/6

盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时

4/6

不沾奶锅放油。

5/6

开始炸

6/6

不用复炸，盛盘。

注意事项

肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。