今天带来的是韩式辣白菜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more白菜(3颗)食盐(一袋)苹果(1个)梨(1个)洋葱(1个)生姜(1块)大蒜(10瓣)虾酱(4勺)白糖(120克)鱼露(200克)葱丝(1把)白萝卜(半个)韭菜(一绺)糯米粉(50克)纯净水(450)方法/步骤1/15分步阅读

白菜扒掉外面不好的叶子，整颗冲洗一下！ 从中间一刀切下去七八公分！用手掰开！这样不会有碎叶子

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掰好的白菜

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中间来一刀，不要切断

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开始抹盐，我把盐倒在碗里，倒了一丢丢水，方便抹在白菜上！一层层扒开，每一片菜叶都要抹上盐尤其是菜帮

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全部抹好，放在大盆里，压上重物！等一夜，杀出水！

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第二天早上杀好水的样子

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用流水冲洗每一片菜叶，不然会很咸！冲完后用手拧干水分，晾晾

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准备所有食材

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苹果，梨，洋葱切块，打成泥，倒在大盆里

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生姜，大蒜，虾酱，白糖打成泥，倒在苹果泥里

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苹果泥里倒入鱼露，辣椒粉，萝卜丝，葱丝拌匀

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糯米粉加纯净水，搅匀，小火加热，不停搅拌呈半透明的糊状！离火晾凉

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把糯米粉糊和韭菜倒进辣椒泥里，拌匀，然后就可以往白菜上抹了！

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每一片菜叶都要抹上辣酱！菜帮多抹些。菜叶轻轻带过！抹完轻轻拧一下白菜，让菜叶聚在一起！放在保鲜盒里！发酵十五天就行

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剩下的辣酱我又腌了一根萝卜