今天带来的是红薯馅月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more皮面粉(80g)猪油(28g)糖(10g)水(22g)油酥面粉(55g)猪油(30g)鸡蛋黄液(一个)黑芝麻(10克)红薯泥(250g)糖(25g)熟糯米粉(10g)方法/步骤1/12分步阅读

油皮 面粉80g 猪油 28g 糖 10g 水22g 和好面，盖上保鲜膜醒15分钟。

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准备的油酥材料 面粉55g 猪油30g 和好面，盖上保鲜膜醒15分钟。

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将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的相对等份，我分了12份，并静置松弛15分钟左右。取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。

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包好后，在盖保鲜膜，静止15分钟。

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把卷好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。盖保鲜膜静止一会。

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红薯洗净切片后，蒸15分钟，稍微晾凉一会，压成泥。加入10g 熟糯米粉，25g糖，抓好备用。

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反复两次擀开卷起。将卷好的面团用手指在中间位按下，把两头收在一起用擀面杖擀成圆形的面片 将红薯馅分成12个馅团。

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将馅放在面片中央，并包起来，包的时候要注意，收口处不能沾上馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来.将包好的面团收口朝下放在烤盘上，稍微按一下，按扁。

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在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上一些者黑芝麻

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把烤盘放进预热好的烤箱，200度，烤25分钟，表面金黄色即可出炉。

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简易包装

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红薯馅没有紫薯那么鲜艳的颜色，不过味道却毫不逊色。