小时候最爱的点心没有之一，长大后看见桃酥也会买，但是吃不出儿时的那种味道了，自从接触烘焙，桃酥的食谱我也是做了不下十个，今天分享的是我调整了几次，觉得味道最好的，做起来真的超简单，桃酥成品更特别的香，酥脆酥脆的香工具/原料more猪油(110克)糖粉(60克)中筋面粉(160克)蛋黄(3个)核桃(50克)玉米淀粉25克泡打粉2.5克小苏打2克盐1克黑芝麻适量方法/步骤1/10分步阅读

给用到的原料来个大合照，特别说一下，核桃仁剥好。烤熟，切碎的重量

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猪油打发，猪油最好自己熬，这样做出来的点心才好吃，猪油打发到细腻发白，加糖粉继续打发，看状态，糖粉和猪油融合了就可以加蛋黄了

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三个蛋黄打散，预留一点，其他全部倒入猪油里，（蛋黄必须是常温的。要不猪油遇冷会凝固的）

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蛋黄，猪油。糖粉打发好的状态，有些像做曲奇打的黄油糊～

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然后过筛中筋面粉，玉米淀粉。泡打粉，小苏打，翻拌手法，搅拌到无干粉状态，加核桃仁

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加了核桃仁，记得带一次性手套抓均匀，然后从料理盆拿出来，整成长条用刮板分割

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大小随意哦这个配方我做了12个

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分割好，捏圆，压扁，拇指从中间戳一下刷蛋液（之前预留的蛋黄➕点水混合均匀的）撒适量的芝麻

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送入烤箱，上下火180度烘烤25分钟，烤箱需要提前10分钟预热，具体根据自己的烤箱和你做的大小决定哦！出炉放在烤网上晾凉就可以食用啦

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超级酥脆酥脆的核桃酥～成品图

注意事项

盐是必须放的。盐可以使桃酥不腻 猪油打发一定要观察，不能打过了 烘烤时间根据自家烤箱决定哦 桃酥要冷却后才会酥脆。所以不要着急吃