荆条蜜是蜜蜂采集荆条花蜜酿造的蜂蜜。荆条蜜也叫荆花蜜，是蜂蜜的一种，属于高品质的单花蜜，主要是由意蜂采集酿制的。荆条蜜呈半透明的琥珀色，透明度比较低，气味清香，有淡淡的荆条花香。

荆条蜜的蜜源植物荆条主要生长在我国华北和东北南部地区。如河北、山西、辽宁、北京等地区，荆条花的花期一般在6月初到7月底开花，受气候和年份的差异，开花时间可能会相差十天左右。荆条蜜也是我国比较稳定产蜜的大宗蜜源之一，荆条蜜的产量较高。

荆条蜜比较容易结晶，是因为荆条蜜中葡萄糖含量高，所以容易结晶，荆条蜜结晶后呈白色，结晶颗粒比较细腻，荆条蜜口感甜润、味酸，因其品质优良、产量稳定被称为我国“四大名蜜之一”属于一等蜂蜜。

荆条蜜最显著的一个特点是会渐变色，新鲜的荆条蜜呈浅琥珀色，放置一段时间后色泽会加重，最后慢慢会向橙红色转变，当荆条蜜结晶后又会变成浅白色。注意蜂蜜结晶变色是一种正常的物理反应，跟蜂蜜质量没有太大关系。

荆条蜜中葡萄糖含量较高，而葡萄糖是主要供应大脑细胞吸收消耗的养分。所以荆条蜜对经常用脑的人群有很好的辅助效果，有助于缓解精神疲倦、体力消耗较大的工作者。荆条蜜还能增强免疫力、通肠润便助消化、散热解毒、健脾养胃等功效。

荆条蜜适合身体虚弱、免疫力低下、气血不足、经常用脑和睡眠质量不好的人群食用。

注意肝硬化、糖尿病患者不宜食用荆条蜜。