宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃，是一道超级下饭菜。本次给大家介绍如何制作宫爆鸡丁，快来看看吧。方法/步骤1/6分步阅读准备两块鸡胸肉，切成丁放入盘中，在盘中加入淀粉和盐，均匀搅拌腌制10分钟备用。2/6将土豆、胡萝卜、黄瓜去皮，切成大小均匀地丁备用，准备四个大蒜拍成蒜末。3/6锅中倒入油，油温至四成热时倒入鸡丁，炸至表面金黄时捞出，油温升到六成热时，倒入鸡丁复炸一次。4/6锅内加入少许油、蒜末、豆瓣酱炒香后，倒入鸡丁，接着倒入配菜，加入适量的水，小火翻炒半分钟。5/6放入适量的盐、味精和少量的白糖，大火翻炒半分钟后倒入一勺花生米，继续翻炒十分钟后出锅即可。6/6总结如下。