去集市或农舍买鹅，摊主会替你宰了。当你回家的时候，摘下鹅的毛，清洗鹅的脚和翅膀。（一般来说，家里买的整只鹅都有祭神的节日。不建议割鹅的脚、翅膀、留着）一般吃鹅，买整只鹅自己做，然后把鹅的脚、翅膀割下来，在胸口和肋骨之间开个洞，把南姜片放进鹅肚子里，用牙签扎好，这样卤汁就可以很容易地浸在肚子里。将大炒锅放入水中，将水烧开，将所有卤水材料放入锅中，煮沸后，将整只鹅放入锅中，先用高热煮沸，然后用低热煮熟，大约需要一个半小时，煮熟时翻过来，将卤水倒入肚中。

鹅血、砂囊、肠子和肝脏都清洗干净了。卤鹅好的时候，可以再腌一次，也可以半次放入卤中。

潮州鹅

把它们切成块放在盘子里。往上面倒点盐水。如果你想尝一尝甜味，可以不吃腌料。把大蒜和醋切碎，蘸在里面。多美味啊。

鹅翼

鹅肠，鹅头，鹅肝，鹅胗。

年味儿

年味儿，辛苦孩子们爷爷奶奶的忙碌准备着??

卤鹅