“汤种”，来源于日语，是指温热的面种或稀的面种。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。——以上内容来自百度。汤种面包，无论从口感还是保存的时间上都会令人有意想不到的惊喜。用汤种做过面包，就不会再想再使用传统的老配方。那么汤种应该怎么做呢？过程超级简单，保证一学就会。方法/步骤1/5分步阅读

材料，高筋面粉20g，水100ml，一般制作的时候材料比例是1：5左右。

2/5

将水缓缓倒入面粉中。

3/5

搅拌成完全无颗粒的面糊。

4/5

用小火在早上熬煮，并一直不断的搅拌。

5/5

​直到面糊变半透明，浓稠，并形成图上的纹理就可以离火了（强烈感觉，这不就是熬浆糊吗？还叫个“汤种”这么洋乎的名字。）

静置直到汤种变凉就可以使用了，用不完的汤种可以放入冰箱冷藏，保质期两到三天。

——