越冬小葱应该在每年的十月份前后进行种植，种植时应该选择地势平坦而且排水性良好，并且土质肥沃的地块。越冬小葱对土质的酸碱度要求不高，不过微碱性的土质会更利于小葱的生长。在播种以前，要把土地深翻，并且施足底肥。

小葱是一种有机质非常丰富的物质，对于吸水性能高的沙质土壤较为合适。过冬小葱需要用的是酸性土壤，种植过冬小葱的时候可以在土壤中添加五氯硝基苯，溴甲烷等调和土壤的药剂，

确保土壤维持在一个合理的ph值中。土壤ph值调好后7天后即可播种了。小葱的根系比较浅，在生长期间不适合施用浓肥，追肥时应该把尿素稀释成肥水，然后再施用，另外在越冬小葱生长期间要及时把田间的杂草清除，

而且浇水时也要特别注意，不能浇水过多，应该采用小水勤浇的方式，让土壤一直保持湿润就可以。小葱以食用嫩叶为主，它长大以后要及时及收，老化以后口感变差，也影响它的质量。