浙醋酸爽、清甜、透亮，因颜色呈淡红色，又名大红浙醋。其在广东又被称为海鲜点蘸醋，可拌云吞和点蘸小笼包。 工具/原料more鸡蛋面(2块)半肥猪肉 (200g)云吞皮(1包)虾仁(150g)马蹄(2个)鸡蛋(1个)高汤适量韭黄少许生菜适量生抽1茶匙糖1/2茶匙生粉2茶匙鸡粉1/2茶匙料酒少许胡椒粉少许香油少许大红浙醋1大勺方法/步骤1/17分步阅读

准备好食材。

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将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

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打入一个鸡蛋；

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放入适量生抽酱油；

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再放入适量白糖、鸡粉和料酒；

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再加入少许生粉；

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最后加入少许香油；

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用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

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取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

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沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

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再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

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全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

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锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

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再次将水烧开，放入面煮熟；

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小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；

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煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

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上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

成品图1/1

可以准备吃喽

鲜虾云吞面