今天带来的是黄油蛋黄酥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more水油皮：(1勺)中筋面粉(75g)糖粉(2g)水(30g)黄油(25g)酥皮：(10克（个人口味酌情增减）)低筋面粉(45g)黄油(20g)馅料：(10克（个人口味酌情增减）)红豆沙(120g)蛋黄(6个)装饰：(10克（个人口味酌情增减）)蛋黄(一个)黑芝麻(10克)方法/步骤1/9分步阅读

黄油室温软化，水油皮和酥油皮活面团活好，放冰箱冷藏半小时

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均分成六个面团，油皮22g每个，酥皮每个11g，油皮包裹住酥皮 静置15分钟 注意盖保鲜膜

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取一个面团擀成牛舌状，从一头卷起来

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静置15分钟

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再重复上一步骤擀成牛舌状卷起来 静置15分钟

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蛋黄沾料酒 烤箱180度烤5分钟 红豆馅20g每个揉成圆团 用红豆包裹住蛋黄

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取面团中间对折 两头朝上 按压成圆形 用没有漏酥的那一面包裹住蛋黄红豆 收口朝下

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蛋黄液均匀抹在面皮上 撒黑芝麻 烤箱预热5分钟后180度上下火烤25分钟

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晾凉后即可食用 吃不完的可冷藏保存，再次食用时用烤箱180度加热5分钟