猪肝入口，舌尖上是沙沙的触感，如果是肝片火候刚好，咬下一口嫩嫩的还带着一丝嚼劲。胆固醇的暴力美味加上浓郁的酱香，刺激着大脑，是我熟悉的滋味。工具/原料more猪肝(适量)青椒(适量)葱姜蒜(适量)豆瓣酱(适量)老抽(适量)料酒(适量)砂糖(适量)生抽(适量)淀粉(适量)甜面酱(适量)食用油(适量)料酒(适量)生抽(适量)白砂糖(适量)盐(适量)老抽(适量)猪油(适量)胡椒粉(适量)方法/步骤1/10分步阅读

准备猪肝切片、开水锅放一个葱结，两片姜，猪肝焯水然后入冷水跑出血水。

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青椒切块，锅里热油，青椒放入锅内，炸至起皮捞出备用。

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锅留底油，爆香蒜片，来一勺豆瓣酱，甜面酱，炒香，放入猪肝。翻炒。

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加适量料酒、老抽、生抽、白砂糖。继续翻炒。

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然后倒入青椒片，翻炒一下。

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一勺水淀粉勾个芡，放上小葱段，炒均匀。

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就可以出锅，撒上胡椒粉、备用。

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碗里放适量生抽和盐，一点猪油，加适量热水。

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面条下锅煮熟。

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煮好的面条捞至碗里，放上炒好的猪肝。完美。

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