看了一些论坛一些食谱做过几次，但是都有点柴，效果不是很理想。这次我自己综合了一下，真的非常嫩。做前请先全部看完一便再跟着做。我印象中对牛骨汤最大的印象就是牛膝骨。话说有一户人家，家里的媳妇做家务扭到了腰，婆婆特意嘱咐自己的丈夫去市场买两根牛膝骨熬汤给媳妇补身子。（很暖吧，不过那只是话说，哈哈。）工具/原料more牛腩(1.3公斤)番茄(3个)冰糖6颗盐适量生抽、料酒少许姜一小块步骤/方法1/7分步阅读牛肉选择好一点的 一次成功率更高哦2/7牛腩先泡去血水，大概泡2个小时差不多。切的时候牛肉稍微切的大一点，当然也不用东坡肉那么大，但要比红烧肉要大一些。3/7煮两锅水，一个大锅烧牛肉。一个小锅烫番茄皮。番茄像图片那样切一下，水熱后放下去几秒就脱皮了，剥下皮后切块。4/7姜切碎放入烧开的水里，煮半分钟后放入切好的牛肉，大火烧到出沫，，去沫。沫去完了倒入料酒煮开，再加入三分之二番茄再煮开1分钟。5/7去沫间隙把锅先热6/7把整锅牛肉包括汤都换到砂锅里。调到高温煮一个小时。一个小时后你用筷子戳一下，能轻松戳穿就可以加盐、冰糖、生抽、番茄番茄。如果还没有就再让它煮15分钟。7/7加好调料后再煮15-30分钟。就可以出锅了。