饼干一直都是我和孩子特别喜欢的小零食之一，为此我家每月总会做上几次，酥酥脆脆的小饼干，用来当下午茶或者追剧小零食，真的再适合不过了。不过在我家，做饼干从不用黄油，甚至连其它油都不用加，只需4种生活中常见的食材，就能轻松搞定，可能有人会怀疑，不加油做的饼干，能酥脆好吃吗？答案当然是肯定的，那下面就带大家彻底了解一下，这款不用油也能做的小饼干吧！工具/原料more鸡蛋(1个)蛋黄(2个)糖粉(50克)玉米淀粉(10克)低筋面粉70克方法/步骤1/8分步阅读

先将1个鸡蛋、2个蛋黄和50克糖粉倒入盆内，用电动打蛋器高速打发。这里糖粉也可以换成细砂糖，此时烤箱预热160度上下火

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一直打发到，蛋糊体积膨大，提起打蛋头，滴落下去的蛋糊呈现缓慢消失的状态即可。温馨提示，配方里，糖的用量最好不要减少，如果你觉得这个配方过甜，那么最多只能减少10克的样子，如果减少太多，会影响蛋糊的稳定性，要知道，打好的蛋糊要是稳定性不够，那么烤好的饼干也就不酥脆了

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将低筋面粉和玉米淀粉分2次过筛到打发好的蛋糊盆子内，然后用刮刀翻拌均匀，翻拌的时候手法要轻柔一些，避免让蛋糊消泡

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最终混合好的状态，如下图所示，混合好的面糊是蓬松浓稠且细腻的，如果你混合好的状态特别稀，那么肯定是蛋糊消泡了，所以大家一定要注意混合手法，是翻拌，而不是画圈圈。

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然后我们将裱花袋套在一个杯子里，把混合好的面糊倒入裱花袋内

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将裱花袋剪一个小点的口子，把面糊挤在烤盘内，挤的时候不要挤太大，因为烘烤的时候，它还会膨大一些，另外挤面糊的时候，彼此之间要留些距离，避免烘烤的时候，因膨大而粘连在一起。烤盘也要记得提前垫上油纸防粘

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最后送入烤箱中层，热风模式，上下火145度，烤25分钟即可。家里烤箱没有热风模式的话，就用普通的烘烤功能即可

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不用油也能做出酥脆可口的小饼干，低成本又健康，值得你一试

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