今天分享个萝卜肉丸子的做法工具/原料more沙窝萝卜(450克)猪肉(260克)生姜5克蚝油20毫升五香粉1克生抽酱油10毫升料酒10毫升原味鲜1克精盐5克玉米淀粉15克食用油适量方法/步骤1/14分步阅读

主要原材料准备。

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猪肉去皮洗净切小丁，生姜切末。

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倒入料理杯中，打成肉末。

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肉末中加入蚝油，五香粉，生抽酱油，料酒，原味鲜和一半量的精盐，朝同一方向搅打上劲后腌30分钟。

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沙窝萝卜洗净，擦成细丝后加入剩下的精盐，拌匀腌5分钟。

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杀出水分的萝卜，挤干水分后再剁几刀。

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加入腌好的肉末中。

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戴一次性手套，拌匀后再加入玉米淀粉。

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混合成黏稠的糊即可。

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用小勺舀馅，团成圆形。

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一个一个放进油锅中。

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中小火慢炸定型后捞起。

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等油温稳定后，把肉丸子再放入锅中。

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复炸至表面金黄色时捞起，控油即可。

注意事项

面糊调制的时候，不能太稀也不能太稠了；没有经验的，玉米淀粉要分批加入，能成团即可，否则加入太多，炸出来的丸子会发硬，口感不好。

萝卜，没有沙窝萝卜的情况下，也可以用白萝卜；但不建议红白萝卜一起吃哈，不利于营养的吸收。