订阅炒枣泥的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-05【导读】：
炒枣泥(做月饼用)的做法工具/原料more红枣(500克)糖(100克)玉米油(60克)糯米粉(60克)方法/步骤1/10分步阅读
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给红枣去核，我用的去核小工具，比较方便
2/10去核后的红枣蒸软，再用厨师机打成泥，可以加一点水搅打，但尽量少加水，否则后面炒制的时候会很难炒干
3/10搅打后的枣泥，并没有很稀，加糖，开始慢火炒制。100克糖的甜度稍微偏甜，不过我加的糖醇，甜一点也不怕
4/10炒制过程中，分三次加入油，枣泥逐渐成团
5/10一边炒枣泥一边炒糯米粉，把糯米粉倒入另一口炒锅，小火炒熟，微微发黄即可。
6/10炒至枣泥的水份差不多挥发完了，再加入炒熟的糯米粉，继续拌匀，如果因为觉得枣泥稀，心急加了更多的糯米粉来吸收水份，就要相应的增加糖量，并且最后成品的枣味也会打折扣，所以还是不要心急比较好
7/10炒制成团，干干的，亮亮的，很漂亮
8/10称量
9/10我是用来做月饼所以包了半个蛋黄
10/10搓圆，如果当时不用，可以放冰箱急冻，用的时候提前回温解冻即可。做月饼没拍照所以写不了食谱，成品在作品区，自己炒的枣泥做的月饼真的很好吃
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