青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。工具/原料more青椒(一斤)鸡蛋四枚方法/步骤1/3分步阅读

青椒去蒂去筋，切成小方丁备用，鸡蛋四枚打散

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先在干锅中把青椒炕干水分，起锅

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然后锅中加入食用油倒入青椒，把打散的鸡蛋筠匀的倒在青椒上，转小火，等到蛋液稍干时翻过来再略坑一下，加入精盐，鸡精，翻炒起锅。

注意事项

掌握火候，火大了容易将鸡蛋炕胡。

青椒