在中国大约汉朝起，面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓馒头是也。而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼，即现今所谓面条是也。下面教教大家吧。工具/原料more面粉(2斤)猪肉(1斤)辣椒(3克)干肉(3斤)香油3克精盐3克花生油3克味精3克姜末3克葱花3克方法/步骤1/5分步阅读

第一步：粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。

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第二步：把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

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第三步：把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。

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第四步：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆里用湿布盖上。

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第五步：成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进鏊锅里烙熟即成。

注意事项

一定注意火候

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美食面饼制作醋大饼