今天跟大家分享一道我们合肥过年必备的炸圆子，这次做的是糯米圆，每年小年一过我们这边就会开始准备，圆子里加了肉和香菇，超级鲜香，喜欢的朋友别错过哟????工具/原料more糯米(500克)小葱(100克)蒜苗(30克)姜末(50克)香菇150克前夹肉400克生抽15克老抽2克耗油10克糖2克盐2克鸡蛋液20克方法/步骤1/12分步阅读

糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用

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猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好

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小葱和蒜苗切碎

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香菇清洗干净挤掉水分切碎

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姜放料理机里搅成末

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调味汁：碗中加入生抽 耗油 老抽 盐 糖搅拌均匀

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糯米饭中加入葱 蒜苗 姜 香菇 肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些

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然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些

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锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀

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炸至金黄捞出

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成品

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外脆里糯，鲜美好吃，过年吃圆子，团团圆圆寓意好

注意事项

煮糯米饭一定不能水多，让米饭硬一些做出的圆子不扁塌

炸圆子的火候也要掌握好，小火炸圆子容易吸油，大火炸容易糊又不熟