对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑，不管是男生还是女生，掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点，喜欢美食的小伙伴快快加入吧！你知道做包子的发面技巧和配方是什么吗？快来看看吧！方法/步骤1/5分步阅读制作包子时，发面一般分为大碱发面和快速发面，制作馅料一般分为肉馅和三鲜馅。2/5先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量。3/5包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合。4/5加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时。5/5面团发好后开始揉面，分割面剂子、擀皮、包馅儿、上笼，蒸熟即可出笼。