订阅粤菜经典红烧肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-05【导读】：
红烧肉工具/原料more红烧肉(500g)香葱1颗冰糖适量干红辣椒5个姜片3片八角3个香叶3片盐适量料酒适量生抽适量老抽适量方法/步骤1/13分步阅读
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清洗干净食材，切好待用
2/13将五花肉洗干净，均匀切块备用
3/13将切好的五花肉冷水下锅，放姜片、料酒大火煮开焯水，再沥干装盘备用
4/13将沥干的五花肉放无水无油的锅中小火慢炒
5/13炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中油不用倒掉。
6/13继续小火热油，放适量冰糖，用铲子搅拌至颜色有明显焦糖色。
7/13将五花肉倒进去，翻炒至表面附着焦糖色。
8/13放八角、香叶呵干辣椒、香葱段爆香、
9/13倒适量生抽、老抽上色，再翻炒
10/13放适量清水，最好莫过五花肉即可，盖盖子，小火慢炖。
11/13炖约30分钟后，放适量食盐，再大火收汁
12/13最后汤汁不要全部收掉，留出一点即可，最后出锅
13/13最后成品如下
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