从我记事起整个村子每家每户田里都是辣椒，所以一到夏天餐桌上除了辣椒还是辣椒，然后妈妈就变着法的给我们做，在所有的种类中我最喜欢的就是这种面拌煎辣椒，每次都是光盘，连面渣都要倒进稀饭碗里吃掉！在外多年，每每想起都馋的流口水！前几天和老公一起回老家，刚好又是辣椒成熟的季节，从田里摘回来就让妈妈做，吃辣椒容易上火的老公禁不住诱惑尝了一下，结果一下子就刹不住了，一桌子四盘菜就只吃那一个，直吃的满头大汗！这不回来一个礼拜了，天天嚷着还想吃要我给他做，今天周六，就满足他这个小小愿望吧！工具/原料more尖椒(1盘)面粉(适量)盐1勺鸡精1勺十三香1勺步骤/方法1/8分步阅读选择这种细长的青线椒，这种辣椒皮薄，比较辣，煎出来比较好吃！平常的那种菜椒皮厚水分太大，适合清炒，煎不好吃！2/8线椒比较长，斜着切成丝，不要太细。3/8因为辣椒比较辣，用清水泡一下可以去掉一些辣味！因为老公容易上火所以我是中午吃，早上就给切好泡上了，能吃辣的话泡个半小时就OK了4/8我是用的小锅盖来拌的，先在下面铺一层面粉，把空好水的辣椒倒上去，拌匀，让每一个辣椒都被面粉均匀包裹5/8抓均匀6/8平底锅烧热，抹一层油，转小火，把拌好的辣椒下锅平铺开始慢慢的煎，火要小，勤翻，以免焦糊7/8煎到辣椒皮开始发皱，面粉泛金黄就差不多了，放入盐，鸡精，十三香，再稍微煎一会就可以盛盘出锅了！因为平底锅的余温很大，关了火可以再煎会，更香脆8/8开始火有点大了，有点小焦糊了……