最近有很多朋友向我咨询关于小炒鸡怎么做的问题，今天就为大家介绍小炒鸡怎么做，希望能够帮助到大家。工具/原料more仔公鸡(一只)葱适量老姜1个蒜粒6个辣椒适量小米椒2-3个大芫茜100g香柳适量苤菜根100g二荆条2个蚝油5g香柳100g生抽适量老抽适量菜籽油适量高度白酒适量方法/步骤1/6分步阅读葱、姜、蒜、辣椒、小米椒、大芫茜、香柳、苤菜根切小块备用。2/6把仔公鸡解体，把腿部留下来，把大骨去掉，把砧板刮干净。3/6用刀将鸡肉、鸡杂切碎，鸡肉放入少许盐、生抽、油，鸡杂加入高度酒、油。4/6开锅加入菜籽油，油到六七成热加入葱、姜、蒜爆香。5/6加入干辣椒、花椒、鸡腿肉，等鸡肉五成熟时加入鸡杂。6/6加入小米椒、二荆条、盐、蚝油、生抽、老抽、苤菜根、香柳、葱花，翻炒变色出锅即可。