送你一朵小红花，在2021年做最棒的自己！该文章来自豆果美食达人作者淡然--微笑工具/原料more鸡蛋(4个)低筋面粉(80克)可可粉(20克)巧克力(20克)细砂糖（蛋白霜）(70克)牛奶(100克)玉米油(50克)柠檬汁(4-5滴)淡奶油(100克)细砂糖（淡奶油）(8克)步骤1/15分步阅读玉米油、牛奶、可可粉、巧克力放入奶锅隔水加热。一边加热一边搅拌至融化，水温控制在65℃左右。2/15可以多搅拌一会，一定要没有疙瘩。3/15稍微凉一下，加入过筛的低筋面粉，划Z字形搅拌均匀。4/15加入蛋黄翻拌拌匀。5/15翻拌好的蛋黄糊我忘记拍了，这是加了一半蛋白霜的图片，下次做再补上如果室温过低，巧克力蛋黄糊会很快凝固，最好放在温水里保温，这样更容易和蛋白霜融合在一起。6/15蛋清中加入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖，先用高速打发，打至出现纹路后再转低速，整理气泡，最后打至硬挺状态。能拉出直立的小尖角即可。7/15先取一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。8/15再倒回蛋白盆中翻拌均匀。9/15均匀的倒入两个六寸的蛋糕模具中，轻震两下震去气泡。10/15送入烤箱转150度烘烤，大约40分钟。时间和温度按自己烤箱调整。11/15戚风蛋糕有轻微开裂是正常的，如果追求表面光滑的可以降低温度，延长时间来烘烤。12/15出炉震模，倒扣，等到凉透以后再脱模。13/15我喜欢徒手脱模，没有多余的碎渣渣。14/15冷藏的淡奶油倒入杯中加入细砂糖，用一个打蛋头打至流动状态，大约五六分发即可。15/15草莓洗净擦干水份，切薄片，把奶油抹在蛋糕上，让它自然滴落，把草莓装实在表面，完工。