准备好1个鸡蛋，一斤猪肉陷，半斤小葱，一斤半饺子皮。

把肉馅洗一下，控干水。把鸡蛋打入肉馅，让肉馅更加鲜嫩。也可以加入适量的淀粉，让肉馅更加粘稠。把加入鸡蛋和淀粉的肉馅，搅拌均匀。

锅中放适量的植物油，肉馅比较肥的话，可以少放些植物油。如果肉馅瘦肉多，可以适当多放些植物油。等油温上来之后，放入肉馅，开始翻炒，等肉馅变白时，放入酱油，翻炒几下，关火。等肉馅变凉之后，备用。

把小葱洗干净，控干。

把控干的小葱，切成小段，剁碎，放入肉馅中。在肉馅中放入香油，盐，顺时针搅拌均匀肉馅。

把包好的饺子，放入冰箱冷冻柜中。在冷冻柜底下，铺上一层保鲜膜，再撒一层面粉，这样饺子不容易粘底。把饺子一排排摆放到冷冻柜里，这样就大功告成了。