金针菇学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。工具/原料more金针菇(1把)蒜(1瓣)糖1勺酱油1勺水淀粉2勺蚝油1勺步骤/方法1/8分步阅读准备好食材，把大蒜拨出来，金针菇泡水2/8将大蒜切成蓉3/8将洗好的金针菇根部切掉，再放入水中清洗一遍。4/8将洗好的金针菇放入锅中焯熟，装盘备用。5/8将油热到6成熟6/8放入大蒜，小火煸炒。炒到变色。7/8锅中加入少许水，后加入酱油、蚝油、白糖，最后加入水淀粉。8/8将烧好的汁子浇到金针菇上，就可以吃了。