常食用玉米好处多多，这点大家可以百度一下的。而粗粮又不宜大量食用，会增加胃的负担，所以粗粮细粮搭配来吃才是最佳选择。今天向大家介绍玉米面白面发糕的制作方法，我不喜欢使用酵母泡打粉之类的东西的，经常吃的主食用这些总感觉不大放心。我都使用食用面碱来发面的，前面介绍过豆腐渣馒头的制作方法，也可以参考下。工具/原料more白面(3碗)玉米面(1碗)牛奶(200克)白糖适量食用面碱适量方法/步骤1/8分步阅读

面引子泡水，泡开后，放入3碗白面，1碗玉米面，适量牛奶，适量白糖，将面粉搅拌成粘糊状。（没有牛奶放水）

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盖上盖子。盖子外面也可以罩个塑料袋，有助于发面。

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大约过了10个小时左右，面发。前面也说过，面发不发取决于很多事情。比如说面引子多少、室内温度等。可以掀开盖子来看一看，面发至原来的2倍大，就可以了。

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放入食用面碱如图中勺4勺左右。面发后变酸，鼻子闻得出来的，放碱目的是中和酸的。大家可以根据这条理论来放碱。

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搅拌几下后放置20分钟左右，再用筷子搅拌均匀。

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蒸锅入水，蒸屉布蘸湿铺好。将搅拌好的面糊倒在布上。

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在面糊上放些事先泡好的大枣和葡萄干。

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大火蒸30分钟，就好了。

注意事项

面引子的最初制作方法：使用酵母粉发面，发好的面留一小块待用，则称为面引子。

美味