干燥保存：白萝卜处理干净后切成丝状，太阳底下暴晒，把水分晒干这样操作1个礼拜左右，放室内阴凉处4-5天，密封放房间里保存，这种方法可以保存半年左右，吃的时候可以泡一下再炒。

水缸储存：准备干净的水缸，然后加满清水，接着将处理干净的萝卜加入缸的周围，然后再用湿土覆盖即可。

土坑储存：首先将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或者裂口的萝卜需要清除掉，然后差不多准备好一个一米高一米宽的土坑，将处理好的萝卜放入，根朝上顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然后将土坑撒满土后即可。如果撒入的土坑过于干燥的话，可以适当的加入一些水分湿润。

冷冻保存：白萝卜去皮后切成均匀的块状，放保鲜袋中冰箱冷冻，吃的时候可以提前取出用热水焯水后沥干后吃。

冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间。

腌制保存：白萝卜用食盐腌制一夜，隔天挤干水分再洗一遍挤干水分放入容器中，用冷开水加醋倒入容器中淹没白萝卜密封3天吃更爽口，冷藏差不多可以保存一个月左右。

保存方法有很多，但是白萝卜的营养物质不被流失掉还是吃新鲜的好。

腌制方法吃辣的可以加辣椒，不是辣椒酱，是新鲜辣椒剁碎直接放入。